Bushmills Aged 12 Years The Causeway Collection – whiskey, jakiej jeszcze nie było

Irlandzkiej marki Bushmills z pewnością nie trzeba nikomu specjalnie przedstawiać. Charakterystyczne kanciaste butelki można znaleźć w wielu sklepach, a poszczególne wersje – nowsze i również te doskonale już nam znane – jak np. Bushmills Black Bush, czy Bushmills Aged 10 Years albo doskonała Bushmills Aged 16 Years Single Malt Irish Whiskey cieszą się niesłabnącą popularnością. Skąd się bierze fascynacja tą irlandzką whiskey?

Fenomen detylatów z Zielonej Wyspy bardzo łatwo wytłumaczyć właśnie na przykładzie whiskey spod znaku Bushmills – w końcu to ponad 400 lat gorzelniczej tradycji. Irlandzka whiskey jest zazwyczaj delikatniejsza, bardziej pijalna niż szkocka. To zasługa między innymi trzykrotnej destylacji, dzięki której spirytus jest krystaliczny i czystszy. Irlandczycy porzucili także suszenie słodu przy pomocy kopcącego się torfu, dzięki czemu w ich whiskey nie trafimy na fenole, które mogą niektórych drażnić zapachem dymu. Destylarnia Old Bushmills słynie również ze starannego doboru i selekcji dębowych beczek, szczególnie tych po sherry, w których dojrzewają wszystkie destylaty w tej irlandzkiej destylarni. Gdy jeszcze dołożymy do tego łagodniejszy niż w Szkocji klimat, w którym dojrzewa whisky w beczkach, to otrzymamy gotowy przepis na sukces – na łagodną, świetnie zbalansowaną whiskey, po którą przyjemnie sięgnąć czy to po południu w ramach deseru, czy wieczorem do kontemplacji, filmu lub książki.

Bushmills Single Malt Irish Whiskey Aged 12 Years The Causeway Collection Finished In Tequila Casks

Nowości z Irlandii – seria The Causeway Collection

W sierpniu 2022 roku Bushmills zaprezentował, jak będzie wyglądała tegoroczna edycja The Causeway Collection. Wówczas uroki nowych butelek poznali tylko nieliczni (w tym ja - przyznaję, że czułem się doceniony) podczas specjalnych degustacji. A dziś, tuż po premierze tej wyjątkowej kolekcji, zagorzali fani whiskey z destylarni Old Bushmills mogą osobiście poznać i doświadczyć walorów aromatyczno-smakowych poszczegolnych edycji.

Bo oto jest! Właśnie trafiła na rynek polski wyczekiwana dwunastoletnia whiskey Bushmills Finished In Tequila Cask. Prawdziwa gratka dla koneserów i kolekcjonerów. Z trzech wersji whiskey, które probowałem z tej kolekcji, ta dwunastoletnia, trafiająca do sprzedaży na nasz rodzimy rynek, wydaje się najciekawsza. Dlaczego? Bo w końcowym procesie maturacji whiskey ta leżakuje w beczkach po... (werble! fanfary!) tequili. O, niebiosa!! Ile tam dobra!

Więcej szczegółów znajdziecie w dalszej części artykułu. W tym miejscu wspomnę tylko wszystkim licznym sympatykom whiskey Bushmills, że jednak trzeba się spieszyć, bo cała seria jest mocno limitowana, a nakład poszczególnych pozycji liczony jest dosłownie w kilku tysiącach sztuk. Bushmills 12yo Tequila Casks wydana tylko na rynek polski wyprodukowana jest w liczbie ok. 4000 butelek. No, cóż... Radzę, by nie odkładać decyzji o zakupie na potem :)

Bushmills' The Couseway Collection

Tegoroczna edycja The Causeway Collection jest trzecią w historii destylarni. Nowa Master Blender Bushmills, pani Alex Thomas wybrała tym razem do serii naprawdę rzadko spotykane beczki – dużo bardziej unikatowe niż w 2020 i 2021 roku. W kolekcji znalazły się m.in. whiskey po koniaku czy po wermutach. Wróćmy jednak do „polskiego” Bushmillsa, czyli edycji ex-tequila – zdaniem wielu najciekawszej z tegorocznych butelek.

Alex Thomas, Bushmills Master Blender (fot. Bushmills)

Jak tequila zmieniła irlandzką whiskey?

No to po tym wstępie wróćmy do bohaterki dzisiejszej recenzji, czyli nowej whiskey Bushmills Single Malt Irish Whiskey Aged 12 Years The Causeway Collection Finished In Tequila Casks. Uff... Tak właśnie brzmi pełna nazwa nowej wersji whiskey z tej słynnej destylarni.

Pewnie mało kto słyszał o whiskey lub whisky z beczek po tequili. Po hiszpańskim winie sherry – jak najbardziej, po porto – też dość powszechne, po rumie – no zdarza się i to coraz częściej. Ale po tequili?! Tym bardziej cieszy fakt, że to Polska została wybrana jako kraj destynacji tej wyjątkowej wersji Bushmillsa.

Jest to dwunastoletnia irlandzka whiskey typu single malt, którą charakteryzuje podwójne dojrzewanie (podwójna maturacja). Po destylacji w 2010 roku spirytus trafił na 6 lat do beczek po bourbonie i po sherry Oloroso. Następnie w 2016 roku zawartość przelano do beczek po tequili. Czego się spodziewać po takim finiszowaniu? Chyba każdy, kto kiedykolwiek pił ten alkohol z agawy, podejrzewa, jaka jest odpowiedź.

Bushmills, który sam w sobie jest delikatny, zyskał jeszcze więcej świeżości i rześkości. To jakby połączenie charakterystycznego zapachu i posmaku słodu jęczmiennego, soczystych zielonych jabłek i świeżych cytrusów, a wszystko to otulone waniliową pierzynką. A co najlepsze, Bushmills 12 YO Finished In Tequila Casks zabutelkowano bez filtracji na zimno (non chill filtered)  i w mocy beczki (cask strenght). To aż 52.8% mocy! Ale spokojnie, spokojnie – trunek jest tak dobrze ułożony, że tych procentów aż tak nie czuć w trakcie degustacji.

Bushmills Single Malt Aged 12 Years The Causeway Collection Finished In Tequila Casks

• Region i kraj pochodzenia: Irlandia Północna, Antrim
• Destylarnia: Old Bushmills Distillery
• Dystrybutor w Polsce: United Beverages S.A.
• Zawartość alkoholu: 52,8% (cask strenght)
• Typ: single malt irish whiskey
• Rodzaj beczki: dębowe, po bourbonie i sherry Oloroso, końcowy proces maturacji w beczkach po meksykańskiej tequili
• Czas leżakowania: minimum 12 lat

Jak smakuje Bushmills 12 YO Tequila Casks Finish?

• Aromat: ciepły anyż wymieszany z wanilią, jabłkami, miodem i bogatym dębem.
• Smak: kremowe toffi przechodzi w korzenną wanilię uzupełnioną nutą czarnej oliwki, anyżu i prażonego dębu.
• Finisz: jabłka! JABŁKA!! I jeszcze wyczujemy ślady melona, rozgrzewającej wanilii przeplatanej anyżem i cynamonowym finiszem; długi.

Seria The Causeway Collection swoją nazwę bierze od Grobli Olbrzyma (ang. Giant’s Causeway) – monumentalnego dzieła Matki Natury. Każdy, kto spróbuje whiskey Bushmills Aged 12 Years Finished In Tequila Cask, przyzna z pewnością, że to także wyjątkowe dzieło – dzieło mistrzów destylacji i kupażowania z destylarni Bushmills. 

Gdzie kupić tę whiskey?

Bushmills Aged 12 Years The Causeway Collection Finished In Tequila Casks znalazłem w trzech sklepach:

Dom Whisky

Aleeks Alkohole

Alko Outlet

Cena: ok. 390 zł 

Jak degustować Bushmills Aged 12 Years Finished In Tequila Cask The Causeway Collection?

Rzecz jasna, rekomenduję bez żadnych dodatków, bez lodu, nie w koktajlach. Ponieważ to wersja cask strenght, to ewentualnie można dodać odrobinę wody. Tych kilka kropel pomoże wydobyć ukryte aromaty w tej nietuzinkowej whiskey. No i szkło. Szkło jest bardzo ważne. W końcu degustacja tak kapitalnej whiskey to ma być jednak celebra. Ja w takich przypadkach wybieram zawsze szklaneczki typu Glencairn lub kieliszki Paisley. Ich zwężający się ku górze kształt pomaga wychwycić większość charakterystycznych dla whiskey nut aromatyczno-smakowych.

Marek Wiśniewski

Ten artykuł zawiera informacje na temat whiskey, będące wyłącznie opiniami jego autora. Dostępny jest wyłącznie dla osób pełnoletnich, które chcą zapoznać się z jego treścią i nie ma publicznego charakteru. Alkohol może szkodzić zdrowiu i należy zachować umiar w jego spożywaniu.