Strona używa cookies. Jeśli nie wyrażasz zgody na używanie cookies, zawsze możesz wyłączyć ich obsługę w swojej przeglądarce internetowej. Polityka Cookies Akceptuję

herbata

Kofeina: wszystko, co powinieneś o niej wiedzieć

Klinika ciała i ducha

Jedna z naszych ulubionych legalnych używek. Niektórzy nie są w stanie rozpocząć dnia bez kawy. Wielu nawet do obiadu pije herbatę. Jaki naprawdę ma wpływ na organizm kofeina? Jak dużo może być już zbyt dużo?

więcej »

Yerba mate - jak to pić?

Na luzie

Swoją popularność yerba mate (czyli ostrokrzew paragwajski) zawdzięcza przede wszystkim doskonałym właściwościom pobudzającym i ogromnej zawartości witamin i minerałów. Łączy ona w sobie zalety pobudzające kawy i herbaty, ale nie powoduje przy tym wypłukiwania z organizmu magnezu. Jak pić yerba mate?

więcej » 4
array(2) { [0]=> array(49) { ["id"]=> string(4) "1486" ["slug"]=> string(42) "wszystko-co-powinienes-wiedziec-o-kofeinie" ["dont_use_tags"]=> string(36) " autorytet , akt , motor , porządek" ["title"]=> string(50) "Kofeina: wszystko, co powinieneś o niej wiedzieć" ["avatar_description"]=> string(0) "" ["avatar_alt_text"]=> string(0) "" ["lead"]=> string(221) "Jedna z naszych ulubionych legalnych używek. Niektórzy nie są w stanie rozpocząć dnia bez kawy. Wielu nawet do obiadu pije herbatę. Jaki naprawdę ma wpływ na organizm kofeina? Jak dużo może być już zbyt dużo?" ["has_superbox"]=> bool(true) ["has_superbox_main"]=> bool(true) ["has_superbox_sticker"]=> bool(false) ["superbox_content"]=> string(0) "" ["superbox_title"]=> string(46) "Wszystko, co powinieneś wiedzieć o kofeinie " ["superbox_avatar"]=> string(20) "superbox_avatar_1486" ["body"]=> string(9119) "

[powiazane]Uzależnienie od kofeiny

Może kawę albo herbatę? Bardzo je lubimy, ale niewielu z nas wie, jaki wpływ kofeina – substancja zawarta w tych dwóch najpopularniejszych napojach na świecie – ma na nasz organizm. Kofeina, tak jak nikotyna, jest legalna, ale, nawet jeśli nie uzależnia, zdecydowanie bardzo łatwo się do niej przyzwyczaić.

W czym znajdziesz kofeinę?

Substancję tę zawiera wiele roślin: herbata, ziarna kawy i kakao (tu zawartość jest niewielka – około 0,2–0,4%) oraz owoce guarany – pozwala to im odstraszać roślinożerców. Co ciekawe, to liście herbaty zawierają najwięcej (około 5%) kofeiny, w porównaniu z 1 do 2% zawartych w ziarnach kawy.

[article_adv]

Spożywamy ją w herbacie, kawie, napojach gazowanych i energetycznych oraz – w czekoladzie. Jest także składnikiem leków leczących przeziębienie, ograniczających apetyt oraz środków przeciwbólowych. Pozwala zwalczyć bóle głowy i senność.

Kofeina w herbacie

Zielona, czarna i biała herbata uzyskiwana jest z liści Camellia sinensis i zawiera podobne ilości kofeiny (najwięcej – herbata Assam). Herbaty czerwona i rooibos powstają z liści innej rośliny i nie zawierają kofeiny.

Ile kofeiny ma kawa

Ziarna kawy przeważnie należą do jednej z dwóch odmian – Robusty lub Arabiki. Jaśniejsze ziarna tej pierwszej zawierają więcej (2%) kofeiny niż ciemniejsze ziarna Arabiki, ponieważ część substancji tracą podczas prażenia.

Również ziarna kakaowca, używane do produkcji wielu popularnych produktów czekoladowych, zawierają kofeinę. Szacując dzienną dawkę kofeiny jaką przyjmujesz ty lub twoje dzieci, musisz więc także wziąć pod uwagę metyloksantyny (kofeinę i inne podobne środki pobudzające, jak teobromina i teofilina), które również można znaleźć w czekoladzie.

Napoje gazowane i energetyczne to kolejne ważne źródło kofeiny, szczególnie dla osób przed 20 rokiem życia.

Dzienna dawka kofeiny vs. przedawkowanie kofeiny

Trudno dokładnie określić, jak duża dawka kofeiny dziennie jest szkodliwa, jako że reakcje organizmu na jej wpływ są bardzo indywidualne. Orientacyjnie – należy spożywać nie więcej niż 600 mg kofeiny dziennie – około czterech filiżanek mocnej, parzonej kawy lub 5-6 filiżanek herbaty.

Śmiertelna dawka kofeiny to 170 mg na kilogram masy ciała – dla osoby o normalnej wadze oznaczałoby to spożycie około 10 gramów kofeiny lub od 80 do 100 filiżanek kawy na raz – niełatwe zadanie. Ale uważaj... 25-letnia, chorująca na serce Australijka, zmarła po spożyciu toniku, zawierającego 10 razy tyle kofeiny co kawa – nie jest to dawka niebezpieczna dla zdrowych osób, może być jednak śmiertelna dla tych, które mają problemy z sercem.

Wpływ kofeiny na organizm

Kofeina pobudza układ nerwowy, działa moczopędnie i wpływa na organizm na wiele różnych sposobów:

Kofeina podwyższa ciśnienie krwi; mimo że to efekt krótkotrwały, niektórzy specjaliści twierdzą, że jest ona dodatkowym obciążeniem układu krążenia i upośledza jego funkcjonowanie. Z drugiej strony – badania długoterminowych efektów działania kawy wykazały, że, spożywana z umiarem (3-5 filiżanek dziennie), ma pozytywny wpływ na układ krążenia.


[powiazane] Jeśli wypijesz kawę przed snem, możesz mieć trudności z zasypianiem. Możesz także na krócej zapadać w głęboki sen i mniej śnić, przez co kiedy się obudzisz, będziesz mniej wypoczęty.

Kofeina osiąga maksymalne stężenie w organizmie po około 40-60 minutach. Po około 5 godzinach u dorosłych połowa spożytej kofeiny zostaje strawiona i wydalona z organizmu wraz z moczem.

Kiedy kofeina dostaje się do żołądka, część trafia do wątroby, reszta natomiast przedostaje się do krwi, a potem – do mózgu, gdzie wiąże się z receptorami adenozyny. Ze względu na ograniczenie ilości związanej adenozyny, komórki nerwowe przyspieszają, co powoduje niepokój. Blokada receptorów adenozyny wpływa także na działanie zmieniających nastrój receptorów dopaminy (dlatego kawa sprawia, że czujesz się lepiej). Kofeina pobudza także wydzielanie hormonów stresu – adrenaliny i noradrenaliny.

Kofeina nie zmniejsza poziomu alkoholu we krwi, ale pozwala lepiej skoncentrować uwagę – tak jak wtedy, kiedy jesteś trzeźwy.

[article_adv] 

Odstawienie

Jeśli regularnie przyjmujesz kofeinę, prawdopodobnie jesteś od niej psychicznie uzależniony. Mimo że mechanizm ten nie jest do końca zbadany, może pojawić się efekt odstawienia, ponieważ mniej więcej po dniu bez kofeiny mózg staje się nadwrażliwy na adenozynę. Najczęstszym objawem odstawienia kofeiny jest ból głowy. Do innych należą: senność, apatia, drażliwość, a nawet nudności i wymioty.

Jeśli twoja kobieta jest w ciąży

Ilość kofeiny, która może zostać przyswojona przez organizm, zależy od stanu wątroby. Kobiety ogólnie mają w wątrobie więcej enzymów i przyswajają używki, takie jak kofeina, szybciej niż mężczyźni. Enzymy odpowiadające za metabolizm kofeiny odpowiadają również za metabolizm hormonów ciąży. Kiedy są one obecne w organizmie (podczas ciąży lub w trakcie stosowania doustnej antykoncepcji), usunięcie z niego kofeiny trwa dłużej.

Naukowcy wciąż spierają się o efekty spożywania kofeiny podczas ciąży. Badania, które wykazały, że kofeina przyczynia się do zwiększonego ryzyka niedonoszenia ciąży lub wystąpienia wrodzonych wad płodu, zostały skrytykowane, ze względu na niewzięcie pod uwagę innych czynników, mogących spowodować poronienie lub przedwczesny poród. Niektóre organizacje zdrowia uznają, że niewielkie, ograniczone spożycie kofeiny (jedna do dwóch filiżanek dziennie) nie ma wpływu na wagę dziecka po urodzeniu lub ryzyko poronienia.

Kofeina może przeniknąć do mleka matki, a jej duże ilości mogą spowodować niespokojny sen i pobudzenie dziecka. Jedna filiżanka dziennie jest najwyższą zalecaną dawką w trakcie karmienia piersią.

Gdy uprawiasz sport

Kofeina często wchodzi w skład sportowych suplementów zwalczających zmęczenie. Badania wykazały, że pozwala ona na opóźnienie momentu, w którym czujemy się wycieńczeni po forsownym wysiłku. Pokazały one także, że po wypiciu średniej dawki kofeiny wzrasta wytrzymałość podczas biegania i jazdy na rowerze.

Działa ona jednak także moczopędnie, więc może mieć negatywny wpływ na wyniki sportowe, prowadząc do szybszego odwadniania się organizmu. Międzynarodowy Komitet Olimpijski zakazał przyjmowania przez sportowców dawek kofeiny wyższych, niż równowartość czterech mocnych filiżanek kawy dziennie.

Korzyści

Kofeinę łączono z wieloma poważnymi dolegliwościami, od nowotworów do osteoporozy, jednak została już uwolniona od odpowiedzialności. American Medical Association zaklasyfikowało ją jako substancję GRAS (generally recognised as safe) – ogólnie uznawaną za bezpieczną.

To nie koniec dobrych wiadomości. Kofeina jest antyoksydantem, a andtyoksydanty pomagają zapobiegać chorobom serca i niektórym nowotworom. Kawa zawiera również flawonoidy, także działające antyoksydacyjnie. Spożywanie kawy zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2.

Chociaż mówi się, że kofeina poprawia nastrój i zdolności koncentracji oraz pozwala pokonać senność, prawdopodobnie u osób regularnie ją spożywających efekt ten jest raczej konsekwencją ograniczenia objawów odstawienia, niż rzeczywistą korzyścią z jej przyjmowania.

Przyjmowana w rozsądnych dawkach kofeina jest więc nieszkodliwa, a niekiedy – nawet przynosi korzyści. Jeśli tylko zwraca się uwagę na jej dzienne spożycie – czy to w zielonej herbacie, czy w czekoladzie – można spać spokojnie.

Zatem... mała czarna, czy herbata?

Bartek Kulesza

 

" ["ancestor_id"]=> string(1) "4" ["advimg"]=> string(0) "" ["lead_on_first"]=> bool(true) ["ctime"]=> string(10) "1405874852" ["gradation"]=> string(1) "0" ["gradation_sub"]=> string(1) "0" ["adv"]=> bool(false) ["signin"]=> bool(false) ["after18"]=> bool(false) ["art_category_id"]=> string(2) "71" ["is_gadget"]=> bool(false) ["vote_title"]=> string(0) "" ["with_advbox"]=> bool(false) ["advbox"]=> string(0) "" ["link_url"]=> string(27) "https://facetpo40.pl/forum/" ["link_info"]=> string(16) "Wejdź na FORUM!" ["link_alt"]=> string(0) "" ["download_file"]=> string(0) "" ["seo_title"]=> string(51) "Kofeina: wszystko, co powinieneś o niej wiedzieć " ["seo_description"]=> string(0) "" ["seo_keywords"]=> string(0) "" ["show_recommend"]=> bool(true) ["show_random"]=> string(1) "3" ["show_other_random"]=> string(1) "3" ["avatar"]=> string(19) "/avatar/avatar_1486" ["visits_counter"]=> string(5) "21247" ["comments_counter"]=> string(1) "0" ["published_active"]=> bool(true) ["published_start"]=> string(1) "0" ["published_end"]=> string(1) "0" ["recommended_end"]=> string(1) "0" ["like_counter"]=> string(1) "0" ["unlike_counter"]=> string(1) "0" ["photos_counter"]=> NULL ["ArtCategory"]=> array(18) { ["id"]=> string(2) "71" ["name"]=> string(22) "Klinika ciała i ducha" ["root_id"]=> string(1) "0" ["isleaf"]=> bool(true) ["video_gradation"]=> string(1) "0" ["gallery_gradation"]=> string(1) "0" ["index_gradation"]=> string(1) "0" ["isactive"]=> bool(true) ["position"]=> string(1) "0" ["superbox_counter"]=> string(1) "0" ["title"]=> string(22) "Klinika ciała i ducha" ["about"]=> string(198) "Dbaj o zdrowie po 40-tce. Dowiedz się, jak zachować dobrą kondycję fizyczną i psychiczną, jak dbać o serce, prostatę i jakie robić badania, a także na czym polega bilans czterdziestolatka." ["keywords"]=> string(0) "" ["use_gradation"]=> bool(false) ["slug"]=> string(23) "0-klinika-ciala-i-ducha" ["lft"]=> string(2) "23" ["rgt"]=> string(2) "24" ["level"]=> string(1) "2" } } [1]=> array(49) { ["id"]=> string(2) "55" ["slug"]=> string(26) "yerba-mate-jak-to-sie-pije" ["dont_use_tags"]=> string(0) "" ["title"]=> string(25) "Yerba mate - jak to pić?" ["avatar_description"]=> string(26) "Yerba mate - jak ją pić?" ["avatar_alt_text"]=> string(19) "yerba mate jak pić" ["lead"]=> string(318) "Swoją popularność yerba mate (czyli ostrokrzew paragwajski) zawdzięcza przede wszystkim doskonałym właściwościom pobudzającym i ogromnej zawartości witamin i minerałów. Łączy ona w sobie zalety pobudzające kawy i herbaty, ale nie powoduje przy tym wypłukiwania z organizmu magnezu. Jak pić yerba mate?" ["has_superbox"]=> bool(false) ["has_superbox_main"]=> bool(false) ["has_superbox_sticker"]=> bool(false) ["superbox_content"]=> string(0) "" ["superbox_title"]=> string(0) "" ["superbox_avatar"]=> NULL ["body"]=> string(3062) "

Wypłukiwanie magnezu w przypadku nadmiernego spożycia kawy jest zjawiskiem powszechnym i groźnym, a jego efekty w postaci skurczów mięśni, są dokuczliwe i bolesne. Jeśli więc szukasz alternatywy dla hektolitrów wypijanej codziennie kawy – spróbuj yerba mate.

Właściwości yerba mate

Yerba mate ma dużo właściwości korzystnych dla zdrowia. Zawiera kompleks witamin z grupy B, które zdecydowanie poprawiają pracę mięśni i pomagają zachować nie tylko zdrowe ciało, ale także skórę i włosy. Ponadto yerba pobudza układ odpornościowy, wspomagając na przykład leczenie alergii. Duża zawartość potasu i magnezu w yerba poprawia pracę serca i układu krążenia. Jest także doskonałym antyoksydantem, a jej właściwości anty-rakotwórcze są porównywalne do zielonej i białej herbaty.

Usuwa przy tym z organizmu metale ciężkie i toksyny, obniża poziom cholesterolu we krwi i stabilizuje ciśnienie tętnicze. Powszechnie stosuje się ją także jako środek wspomagający odchudzanie.

Kubek do yerba mate

Najpopularniejszym kubkiem do picia yerba mate jest tykwa, czyli łupina dojrzałej tykwy pospolitej, odpowiednio przygotowana, czasami okuta od góry i od dołu, czasami ręcznie malowana, rzeźbiona, obciągnięta skórą – ale to wciąż ta sama tykwa; tykwa pospolita Lagenaria siceraria, zwana także tykwą afrykańską. To bliska krewniaczka naszej dyni, hodowana jako roślina płożąca lub pnąca (pnącze) przy płotach, podpórkach, pergolach i altanach.

Dla bardziej wymagających – polecam naczynie do picia yerba z palo santo, czyli świętego drzewa, dzięki któremu napar wzbogaci się o dodatkowe aromaty pochodzące z żywicy tej rośliny.

Bombilla

Bombilla to specjalna metalowa „słomka”, odpowiednio wygięta i zakończona z jednej strony sitkiem, a z drugiej ozdobiona pierścieniami chłodzącymi jest niezbędnym narzędziem do picia yerba mate. O ile można yerbę przyrządzić w kubku porcelanowym, o tyle wypić się jej bezpośrednio po prostu nie da. Najlepiej, aby około połowy naczynia stanowił susz ostrokrzewu, więc napar przypomina raczej jesienne błoto niż orzeźwiający napój.

Po czwarte: słodzić czy nie?

Najbardziej ortodoksyjni, żeby nie powiedzieć – najbardziej twardzi – mateiści piją aromatyczny napar bez żadnego słodzenia. Ale warto zwrócić uwagę, że w ojczyźnie yerby mate, czyli w Argentynie, pija się ją prawie zawsze słodzoną. W Polsce, nie wiedzieć czemu, słodzenie yerba mate uważane jest za mało „profesjonalne”. Jeśli jednak zdecydujesz się na słodzenie – wybierz cukier z trzciny cukrowej. Ten rafinowany, z buraków, do szlachetnego smaku yerby ma się nijak i prawie zawsze psuje go w sposób trudny do zaakceptowania.

Maciej Ślużyński

" ["ancestor_id"]=> string(1) "7" ["advimg"]=> string(0) "" ["lead_on_first"]=> bool(true) ["ctime"]=> string(10) "1293658556" ["gradation"]=> string(1) "0" ["gradation_sub"]=> string(1) "0" ["adv"]=> bool(true) ["signin"]=> bool(false) ["after18"]=> bool(false) ["art_category_id"]=> string(2) "78" ["is_gadget"]=> bool(false) ["vote_title"]=> string(0) "" ["with_advbox"]=> bool(false) ["advbox"]=> string(0) "" ["link_url"]=> string(64) "https://facetpo40.pl/potencja/naturalne-afrodyzjaki-na-potencje/" ["link_info"]=> string(28) "Poznaj naturalne afrodyzkaki" ["link_alt"]=> string(0) "" ["download_file"]=> string(0) "" ["seo_title"]=> string(25) "Yerba mate - jak to pić?" ["seo_description"]=> string(158) "Łączy ona w sobie zalety pobudzające kawy i herbaty, ale nie powoduje wypłukiwania z organizmu magnezu. Jak pić yerba mate? Jakie są jej właściwości?" ["seo_keywords"]=> string(0) "" ["show_recommend"]=> bool(false) ["show_random"]=> string(1) "3" ["show_other_random"]=> string(1) "3" ["avatar"]=> string(17) "/avatar/avatar_55" ["visits_counter"]=> string(5) "43272" ["comments_counter"]=> string(1) "4" ["published_active"]=> bool(true) ["published_start"]=> string(1) "0" ["published_end"]=> string(1) "0" ["recommended_end"]=> string(1) "0" ["like_counter"]=> string(1) "0" ["unlike_counter"]=> string(1) "0" ["photos_counter"]=> NULL ["ArtCategory"]=> array(18) { ["id"]=> string(2) "78" ["name"]=> string(8) "Na luzie" ["root_id"]=> string(1) "0" ["isleaf"]=> bool(true) ["video_gradation"]=> string(1) "0" ["gallery_gradation"]=> string(1) "0" ["index_gradation"]=> string(1) "0" ["isactive"]=> bool(true) ["position"]=> string(1) "2" ["superbox_counter"]=> string(1) "0" ["title"]=> string(8) "Na luzie" ["about"]=> string(148) "Sposoby na relaks nie kończą się na leżeniu na kanapie. Znajdź dla siebie nowe hobby, wybierz się na saunę albo urządź z klasą swój bar. " ["keywords"]=> string(0) "" ["use_gradation"]=> bool(true) ["slug"]=> string(10) "0-na-luzie" ["lft"]=> string(2) "39" ["rgt"]=> string(2) "40" ["level"]=> string(1) "2" } } } array(0) { }

Gorące tematy

facebook