Lasagne ze szpinakiem i ricottą

Męska kuchnia

09.03.2022

Co powiecie na obiad bez... mięsa? Brak entuzjazmu? Dajcie nam szansę! Wybraliśmy coś, co z powodzeniem napełni Wasze brzuchy, połechta kubki smakowe i zadowoli smakoszy. Choć ta wersja lasagne nie ma ani grama mięsa, to wypełniona jest po brzegi serowo-szpinakową masą. Szpinak jak szpinak, ale sera nie żałowaliśmy! Skusicie się na kawałek?

Tagi: danie

Wegetariańska wersja lasagne. Makaron przekładany szpinakowo-serową masą.

ZOBACZ TAKŻE:

Krem z czerwonej papryki z tequilą Spaghetti z suszonymi pomidorami

Nie samym mięsem człowiek żyje i przyda się od czasu do czasu mała odmiana. Poza tym warto mieć takie przepisy pod ręką, bo może się zdarzyć, że wśród znajomych zaproszonych na obiad trafi się jakiś wegetarianin. A dobry gospodarz dba o wszystkich!

Jeśli chcecie jednak zrobić mięsną lasagne, to wystarczy, że do masy dodacie pokrojonego w małą kostkę i usmażonego kurczaka. Reszta bez zmian. Choć, prosimy, dajcie najpierw szansę wegetariańskiej wersji. Nam bardzo posmakowała. Trzeba zwrócić tylko uwagę na wielkość naczynia za zapiekania – powinno być na tyle duże, by zmieściły się w nim trzy płaty makaronu. Tyle od nas – można zacząć gotować :-)

Przygotowanie: 50 minut

Pieczenie: 45 minut

Składniki na 4 porcje:

15 płatów makaronu lasagne
300 g świeżego szpinaku
2 puszki pomidorów krojonych
100 g sera mozzarella
80 g sera grana padano lub parmezanu
400 g sera ricotta
2 jajka
2 łyżki oleju
1 duża cebula
5 ząbków czosnku
sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Cebulę obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej, po czym wrzucić cebulę. Gdy się lekko zrumieni, dołożyć przeciśnięty przez praskę czosnek i razem przez chwilę podsmażać. Patelnię zdjąć z ognia.
Szpinak opłukać, osuszyć i drobno posiekać. Ser grana padano lub parmezan zetrzeć na tarce o małych oczkach. Mozzarellę osączyć z zalewy i zetrzeć na dużych oczkach.
Jajka wbić do miski. Dołożyć ricottę, pokrojony szpinak oraz połowę mozzarelli i grana padano lub parmezanu. Całość dokładnie wymieszać.
Do masy szpinakowo-serowej dołożyć zrumienioną cebulę z czosnkiem. Wymieszać. Całość doprawić solą i pieprzem.
Pomidory z puszki przelać wraz z zalewą do miseczki i doprawić solą oraz pieprzem.
Makaron lasagne ugotować al dente w osolonym wrzątku według przepisu na opakowaniu. Piekarnik rozgrzać do temp. 180ºC.
Na dnie naczynia żaroodpornego rozprowadzić 1/2 pomidorów z puszki, a na nich ułożyć 3 płaty makaronu (powinny lekko nachodzić na siebie).
Na makaronie rozsmarować 1/4 masy szpinakowo-serowej. Następnie na przemian wykładać makaron i masę, aż do wyczerpania składników (powinno być 5 warstw makaronu).
Wierzch polać pozostałym sosem pomidorowym oraz posypać resztą mozzarelli i sera grana padano lub parmezanu. Naczynie przykryć folią aluminiową.
Lasagne wstawić do gorącego piekarnika i piec ok. 30 minut. Po tym czasie zdjąć folię i piec przez kolejne 15 minut, by ser na wierzchu się zrumienił.