Strona używa cookies. Jeśli nie wyrażasz zgody na używanie cookies, zawsze możesz wyłączyć ich obsługę w swojej przeglądarce internetowej. Polityka Cookies Akceptuję

Zupa-krem z białych szparagów z wędzonym dorszem

Męska kuchnia

Męska kuchnia Zupa-krem z białych szparagów z wędzonym dorszem

Białe szparagi doskonale sprawdzają się w zupie, która dzięki wędzonej rybie nabiera dodatkowego blasku.

Męska kuchnia Zupa-krem z białych szparagów z wędzonym dorszem

O ile znakomite pod każdym względem zielone szparagi mają wiele zastosowań, tak białe, moim zdaniem, najlepiej sprawdzają się w zupie. Doskonałym dodatkiem, zarówno dekoracyjnym jak i smakowym jest tutaj wędzony dorsz. Ryba pod wpływem ciepła stanie się jeszcze bardziej delikatna, idealna w zestawieniu z dość łagodnym kremem. Tradycyjnie – jak przy wszystkich zupach-kremach – zrezygnowałem ze śmietany. W mojej ocenie nie jest tu do niczego potrzebna.

Składniki:

  • 500 g białych szparagów
  • 1-2 cebule
  • 2-3 łodygi selera naciowego
  • 1 litr bulionu
  • 1 wędzony dorsz (ok. 400 g)
  • pieprz
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • oliwa extra vergine

Sposób przygotowania:

  1. Zagotuj bulion, dodaj posiekane szparagi, zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj ok. 20 minut.
     
  2. W tym czasie na patelni podsmaż przez kilka minut posiekany seler naciowy oraz cebulę, aż warzywa nieco zmiękną. Wtedy dodaj je do zupy wraz ze sporą szczyptą pieprzu oraz gałką muszkatołową.
     
  3. Podziel rybę na ładne kawałki, usuwając ości.
     
  4. Zmiksuj zupę. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj przyprawy. Nie miksuję zupy długo, nie zależy mi na idealnie gładkiej konsystencji.
     
  5. Rozlej zupę do miseczek, po środku każdej porcji ułóż kilka kawałków ryby, a całość skrop oliwą.
     

Smacznego!

 

Przepis przygotowany przez serwis

 

fot.: Małgorzata Napiórkowska-Kubicka

 

 

Zobacz inne propozycje
Linki artykułu
Kopiuj link:
Skopiowano do schowka

Wklej link na stronę:
Skopiowano do schowka

 

Komentarze (0) / skomentuj / zobacz wszystkie

Advertisement

Gorące tematy

facebook
raporty
Raporty